Anna Maria Abbona Dolcetto di Dogliani dij But 2010

Leicht würziger, vegetabiler und eine Spur säuerlicher Duft nach gemischten Beeren und Kirschen mit holzigen Tönen. Schmelzige, recht saftige Frucht mit leicht holziger Würze im Mund, zarter Säurebiss und feine Tannine, gewisse Nachhaltigkeit am Gaumen, mineralische Nuancen, zartherbe Anklänge, gute Balance, guter bis sehr guter Abgang

Der "SORÌ DIJ BUT" ist der klassische Dolcetto di Dogliani. Er entsteht aus der Assemblage (Verschnitt) der Trauben verschiedener Weinberge,aus unterschiedlichen Lagen und Alter.
Er hat eine sehr fruchtige Nase mit Pflaumen- und Himbeerduft, ist intensiv und voll im Geschmack, leicht mit gutem Tannin, nach Mandel schmeckend im Abgang.
Er wird vinifiziert und gelagert in Edelstahlbehältern, in Flaschen abgefüllt im Sommer nach der Weinlese,und getrunken innerhalb von 2-3 Jahren.
Er ist der Wein, der traditionsgemäß das ganze Essen begleitet.

WEIN: Dolcetto di Dogliani "SORI DIJ BUT"

REBSORTE: Dolcetto 100%

WEINBERG: 3 ha verschiedener Weinberge alle nach Guyot-Methode

BODEN: Tuff-und Kalkmergel

HÖHE: 550 m. ü. d. M.

LAGE: Osten und Süd-Westen

ERGIEBIGKEIT PRO ha: 70-75 dz pro ha

WEINLESE: Ende September

VINIFIKATION: Traditionell in Edelstahlbehältern bei einer Gärungszeit von 6-8 Tagen

MALOLAKTISCHE GÄRUNG/NACHGÄRUNG: Im Herbst

LAGERUNG: In Edelstahlbehältern

ABFÜLLUNG IN FLASCHEN: Im Juni des darauffolgenden Jahres, ohne ihn zu filtern

ANZAHL DER ABGEFÜLLTEN FLASCHEN 20.000-25.000