Mannucci Droandi Chianti Colli Aretini DOCG 2006
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Beschreibung
Rot - trocken
Der Wein:
Seit drei Generationen bestellen wir unsere Weinberge in Caposelvi und vinifizieren unsere Trauben, doch erst ab der Lese 1998 haben wir beschlossen, direkt zu vermarkten, weshalb wir - auf langjährige Erfahrung gestützt - begonnen haben, unsere Weine selbst abzufüllen. Dabei setzen wir vollkommen auf Qualität, mussten aber teilweise unsere eigene Mentalität und die der Mitarbeiter anpassen: Wir haben die geeigneten Weinberge ausgesucht, sehr kurze Beschnitte vorgenommen, die Trauben ausgedünnt, das Traubenmaterial erst im Weinberg, dann im Keller ausgewählt, wo dank tiefreichender Kenntnisse die Fermentation bestens abläuft. Der Ausbau in Barriques (kein Neuholz, um nichts an Persönlichkeit einzubüßen) und die Verfeinerung auf der Flasche komplettieren die Arbeit. Wir streben einen weichen, fruchtigen Wein an, der das Territorium zum Ausdruck bringt: die sonnigen Chianti-Hügel der Toskana.
Der Weinberg:
Sechs Hektar hervorragend ausgerichteter Rebfläche auf sandig-schlammigem, mittelschwerem Schwemmboden in einer durchschnittlichen Höhenlage von 250 m üdM. stellen die besten Produktionsbedingungen dar, um zusammen mit den angemessenen agronomischen Maßnahmen (Weinbergpflege teils mit minimaler Bearbeitung, teils mit Dauerbegrünung, kurzer Kordon als Rebenerziehungsform, Laubpflege im Sommer, Ausdünnen der Trauben, Laubauslichtung, Weinlese in mehrmaligen Durchgängen) allerbestes Traubenmaterial zu garantieren.
Rebsorten: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, andere traditionelle Trauben 5%
Önologe Giorgio Marone
Agronom Folco Giovanni Bencini
Kellermeister Andrea Mammuccini:
Die ausgewählten Trauben werden entrappt und schonend angepresst. Die Vinifizierung erfolgt in mittelgroßen Behältern (50-100 Hektoliter) mit langer Mazerierung (15 Tage), mehrmaligem Umpumpen und Déléstages. Nach dem Abzug stellt der rasche Abschluss des biologischen Säureabbaus die notwendige Bedingung für den anschließenden 8-monatigen Ausbau in Barriques aus französischer Eiche dar (2. und 3. Einsatz); weitere 3 Monate auf der Flasche vervollständigen die Verfeinerung.
Lagerpotenzial: Bis zu 8 Jahren, ohne an Qualität zu verlieren.
Alkoholgehalt: 13 Vol%
Der Wein:
Seit drei Generationen bestellen wir unsere Weinberge in Caposelvi und vinifizieren unsere Trauben, doch erst ab der Lese 1998 haben wir beschlossen, direkt zu vermarkten, weshalb wir - auf langjährige Erfahrung gestützt - begonnen haben, unsere Weine selbst abzufüllen. Dabei setzen wir vollkommen auf Qualität, mussten aber teilweise unsere eigene Mentalität und die der Mitarbeiter anpassen: Wir haben die geeigneten Weinberge ausgesucht, sehr kurze Beschnitte vorgenommen, die Trauben ausgedünnt, das Traubenmaterial erst im Weinberg, dann im Keller ausgewählt, wo dank tiefreichender Kenntnisse die Fermentation bestens abläuft. Der Ausbau in Barriques (kein Neuholz, um nichts an Persönlichkeit einzubüßen) und die Verfeinerung auf der Flasche komplettieren die Arbeit. Wir streben einen weichen, fruchtigen Wein an, der das Territorium zum Ausdruck bringt: die sonnigen Chianti-Hügel der Toskana.
Der Weinberg:
Sechs Hektar hervorragend ausgerichteter Rebfläche auf sandig-schlammigem, mittelschwerem Schwemmboden in einer durchschnittlichen Höhenlage von 250 m üdM. stellen die besten Produktionsbedingungen dar, um zusammen mit den angemessenen agronomischen Maßnahmen (Weinbergpflege teils mit minimaler Bearbeitung, teils mit Dauerbegrünung, kurzer Kordon als Rebenerziehungsform, Laubpflege im Sommer, Ausdünnen der Trauben, Laubauslichtung, Weinlese in mehrmaligen Durchgängen) allerbestes Traubenmaterial zu garantieren.
Rebsorten: Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, andere traditionelle Trauben 5%
Önologe Giorgio Marone
Agronom Folco Giovanni Bencini
Kellermeister Andrea Mammuccini:
Die ausgewählten Trauben werden entrappt und schonend angepresst. Die Vinifizierung erfolgt in mittelgroßen Behältern (50-100 Hektoliter) mit langer Mazerierung (15 Tage), mehrmaligem Umpumpen und Déléstages. Nach dem Abzug stellt der rasche Abschluss des biologischen Säureabbaus die notwendige Bedingung für den anschließenden 8-monatigen Ausbau in Barriques aus französischer Eiche dar (2. und 3. Einsatz); weitere 3 Monate auf der Flasche vervollständigen die Verfeinerung.
Lagerpotenzial: Bis zu 8 Jahren, ohne an Qualität zu verlieren.
Alkoholgehalt: 13 Vol%
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